MALZEMELER

5 Adet ayva

1 Kilo toz şeker

Ayva çekirdekleri

Çeyrek limon suyu

HAZIRLANMASI

Ayvaların kabuklarını soyup küçük küçük doğruyoruz. Dilerseniz rendeleyebilirsiniz.  Ayvaları büyük bir tencereye alıp, çekirdeklerinide ekleyerek  üzerine yaklaşık 2 Lt ye yakın su koyuyoruz. ve ayvalar yumuşayıncaya kadar kaynatiyoruz. Şekeri ilave ediyor ve altını kısıp kaynatmaya devam ediyoruz. Tencere kenarında köpükler oluşacaktır bunları bir kaşık yardımıyla alabilirsiniz. Limon suyunu ekleyip güzelce karıştırdıktan sonra koyulaşan reçelimizin altını kapatıp soğuyunca kavanozlara boşaltıyoruz.  

Malzemeler :

100 Gr. Tereyağı

125 Gr. Tozşeker

4 Adet yumurta

50 Ml. Süt

1 Limonun rendelenmiş kabuğu

300 Gr. Un

1 Paket kabartma tozu

Üzeri için :

Pudra şekeri

Hazırlanması :

Tereyağı ve şekeri mikserle çırpalım. Yumurtaları ve sütü ekleyip karıştıralım. Limon kabuğu rendesi, un, kabartma tozunu ekleyip karıştırmaya devam edelim. Hamuru kek kalıbına döküp 180 derecelik fırında 40 dakika pişirelim.

Üzerini pudra şekeri ile süsleyebilirsiniz.

TuzBİBER in bu ayki konuğu olan Özgülüntarifleri sevgili Özgül  Hanım etkinliğimiz için de yine çok güzel bir cheesecake yapmış. Nefis gözüküyor içinde limon olan herşeye bayılıyorum zaten . Ellerine sağlık tadanlara da afiyet olsun. Ilk önce Özgül hanımın babasıyla hüzünlü anısını okuyalım sonrada tarife bakalım.

Katılımın için çok  teşekkür  ediyorum. Sevgiler

İlk cocuguma hamileydim.. Doktorum dogumumun riskli olacagini soylemisti .. Annemle babam bunu duyduklarinda cok uzulmuslerdi.. Benim kendi evladima kiyamayip dogurmayi goze aldigim gibi onlarda biricik evlatlarina kiyamiyorlardi…Derken dogum sancilarim tutupta hastaneye gittigimde, hep annemle babami dusundum.. Yanimda yoklardi.. Cocugumu kucagima aldigimda da yoklardi.. İcimden darildim ama kimseye bisey soyleyemiyordum..Aradan bir hafta gectikten sonra annemle babam benim yasadigim sehire yanima geldiler.Babamin eli sariliydi.. Ben dogum sancisi cektigim sirada babam bir is kazasi gecirmis ve elinden ciddi bir sekilde yaralanmisti…Ben uzuntuyle soku bir arada yasarken babam dediki; kizim hic uzulme, ben Allaha dua etmistim, Allahim kizima gelecek kotuluk bana gelsin , ona birsey olmasin diye.Cok sukur sagliklisin.. Duam kabul oldu…..

Hala bunu ilk duydugum andaki gozyaslari o gunku gibi yanagima suzulur…

MALZEMELER

Hamur malzemesi:

100 gr tereyagi(yumusatilmis)
200 gr un
1 adet yumurta
70 gr seker
1 tutam tuz
1 paket kabartma tozu 

İc krema malzemeleri;

3 yumurta
1su bardagi toz seker
1 paket krem peynir (250gr)
2 limon rendesi
1 yemek kasigi limon suyu
2 su badagi suzme yogurt (pinar sutun suzme yogurdunu kullandim) 

Uzeri icin;

2 adet limon
½ su bardagi toz seker
1 yemek kasigi tereyagi
1 paket krem santi
1 cay bardagi soguk sut

Hamurun hazirlanisi ve on pisirme;

Tum hamur malzemesini karistirip yogurun.
Ve bu hamuru 2/3 unu yaglanmis kelepceli kalibin dibine bastirarak duzgunce yayin.
Kalan 1/3 hamuru ise ,yuvarlayarak uzun rulo haline getirin.
Dibine hamur yayilmis kalibin yan kenarlarina doseyin.
Ruloyu kaliba bastirarak 4 cm yuksekliginde kenar olusmasini saglayin.
Taban hamuru 8-10 yerinden catalla deldiktn sonra ,isitilmis firinda pembelesinceye kadar yaklasik 10 dakika pisirin.

İc kremanin hazirlanisi;

Tum malzemeleri cirpma kabina koyup 20-30 saniye karistirin cirpma suresini kesinlikle uzatmayın
Bu karışımı ,fırından çıkmış ve soğumuş kalıp içindeki kekin üzerine dökün,üzerini bir kaşıkla düzleyin.
Kalıbı ısıtılmış  fırının orta katına yerleştirin.
Üzeri hafif kizarincaya kadar ,yaklaşık 45-55 dakika süre ile pişirin.
Fırından çıkarıp 15 dakika soğuttuktan sonra bir bıçak yardımı ile kalıbı çözün.
2-3 saat soğuduktan sonra üzerine krema ve hazırlanan limon dilimleriyle süsleyip buzdolabında 1 saat kadar daha bekletip dilimleyerek servis yapın…

Üzeri için

Limonu ince ince dlimleyin yayvan bir kaba koyun
Üzerine şeker serpip hafif ateşte kaynatın.
Daha sonra indirmeye yakın tereyağı ekleyin.
Yağlı kağıt üzerine dizin soğuduktan sonra pastanın üzerine kullanın

Malzemeler :

8 Adet  dana şnitzel

1 Çorba kaşığı zeytinyağı

İç malzemesi :

250 g Ricotta (Italyan peyniri) yada lor kullanabilirsiniz

10 Adet kurutulmuş domates

1 Adet enginar

125 Gr. çekirdekleri alınmış zeytin

1 Çorba kaşığı tane karabiber

Limon sosu :

Yarım demet fesleğen

250 ml krema

2 Adet limon kabuğu ( içinden çıkaracağımız için şerit halinde kesiniz)

Hazırlanması :

Peyniri, domatesi, zeytini, enginarı küçük küçük doğrayıp karabiberide ekleyip güzelce karıştıralım. Herbir şnitzel in içine bu hazırladığımız içten koyup rulo yapıp saralım kızartırkan açılmaması için kürdanla ortasından birleşim kısımlarını sabitleyelim. Kızartma tencerimize yağı dökelim ve içine rulo yapılmış etlerimizi koyalım ve döndürerek 5 dakika kadar kızartalım.

Fesleğenleri kremayı ve limon kabugunu orta sıcaklıktaki ateşte 3 dakika pişirelim ve limon kabuklarını içinden çıkaralım.

Servis :

Bir bıçak yardımıyla rulo yapılmış etlerimizi dilimleyelim ve tabağa dizelim üzerine Limonlu fesleğen sosunu gezdirip servis yapalım.

Malzemeler :

6 Adet tavuk göğsü

3 Çorba kaşığı taze tarhun otu yada 2 çay kaşığı kuru tarhun otu

250 ml beyaz sirke

2 Çorba kaşığı ince doğranmış limon kabuğu

1 Çorba kaşığı tane karabiber

Hazırlanması :

Tarhun otu, limon kabuğu, tane karabiber ve sirkeyi karıştırıp içine tavuk göğüslerini  bırakın ve 20 dakika boyunca marine edin. 20 dakikadan fazla tutmayın tavuklar pişerken dağılabilir.

Marine edilmiş tavukları hazırladığınız ızgaranın üzerine koyup altı üstü kızarana kadar pişirin.

Servis :

Sıcak servis edilmelidir. Dilerseniz limon kabuklarınıda ızgara edip tavuklarınızın üstünde sunabilirsiniz.