Tahinli Çörek

by ferah   23. Şubat 2010 12:21

 

MALZEMELER

1 Su bardağı tahin
1 Çay bardağı ılık süt
1 Çay bardağı ılık su
1 Paket yaşmaya
2 Yemek kaşığı toz şeker
1 Çay bardağı ayçiçek yağı
1 Tutam tuz
2.5 Su bardağı un
2 Su bardağı tozşeker
125 Gr. Margarin
Üzeri için
2 Yumurta sarısı
Susam

HAZIRLANMASI

Su ile sütü bir kaba boşaltıp içine mayayı ekleyip eritelim. Şeker, tuz, sıvı yağı ekleyelim.Unu azar azar döküp yoğuralım . (Ben yoğurma işlemi için, ekmek makinamın hamur bölümünü seçip tüm malzemeleri de içine koyup,güzelce yapmasını bekledim.)Üzerini örterek mayalanmasını sağlayın bir saat kadar.
Margarini eritip içine tahini ekleyelim ve karıştıralım. Hamur mayalanınca bezelere ayırıp, her bir bezeyi unla birlikte açalım. Üzerine tahin döküp şekeri serpelim. ve dörde katlayalıp kare oluşturalım. Bir bıçak yardımıyla uzunlamasına şeritler keselim. Şeritleri uçlarından tutup birbirlerinin aksi yönünde çevirelim ve kendi etrafında dolayalım. Bunları tepsimize yerleştirip üzerine yumurta sarısı ve susam serpelim ortalama 180 derecelik fırında pişirelim.

Not : içine ceviz de koyarsanız süper olacaktır. ( Ben koymadım ama birdahaki sefere koyacağım)

13 kişi tarafından 3.4 olarak değerlendirildi

  • Currently 3,384615/5 Stars.
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

Tags: , , ,

Börekler ve Poğaçalar

Ispanaklı Rulo Börek

by ferah   17. Nisan 2009 01:58

Malzemeler :

1 Çay bardağı yoğurt

1 Çay bardağı sıvı yağ

2 Adet yumurta (birinin sarısı üzerine sürmek için ayrılacak)

1 Çay bardağı su

1 Paket kabartmatozu

Tuz

Alabildiğince un

50 Gr erimiş margarin

İç Malzemesi :

Ispanak

Peynir

Hazırlanması :

Un haricindeki tüm malzemeleri karıştırıp unu ekliyoruz ve yoğuruyoruz. Hamuru elimizle uzun şerit haline getirip bir bıçak yardımı ile 15 eşit parçaya ayırıyoruz. Hamurlarımızı 3 lü gruplara ayırarak herbirini tabak büyüklüğünde açıyoruz. Bir tabaga açtığımız hamurlardan birini koyup fırça yardımı ile erimiş margarin sürüyoruz, diğer açılmış hamuru ünun üzerine koyup tekrar yağlıyoruz üçüncü hamuruda üzerine ekleyip dondurucuya veya buzdolabına koyuyoruz donmalarını bekliyoruz. Bu işlemi geriye kalan hamurlarada uyguluyoruz. Unutmayalım 3 er 3 er yapıyoruz ve en üste yağ sürmüyoruz. İç malzememizi hazırlıyoruz ıspanak ve peyniri karıştırıyoruz dilerseniz arzunuza göre iç kullanabilirsiniz.Kıyma , peynir, tatlı kabak v.b . Dondurucuya veya buzdolabına koydugunuz 3 lü parçaları unlu tezgahımıza alıp incelene kadar tekrar açıyoruz içine iç malzememizi koyup rulo yapıyoruz ve bıçak ile dilimliyoruz. Fırın tepsisine yerleştirip üzerine yumurta sürerek orta hararetli fırında pişiriyoruz.

 

 

5 kişi tarafından 4.2 olarak değerlendirildi

  • Currently 4,2/5 Stars.
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

Tags: , , ,

Börekler ve Poğaçalar

POĞAÇA

by ferah   9. Nisan 2009 14:16

Malzemeler :

1 Su bardağı su

1 Su bardağı süt

1 Su bardağı sıvıyağ

1 Çay kaşığı tuz

1 Tatlı kaşığı şeker

1 Paket yaş maya

Aldığı kadar un

Hazırlanması :

Ilık süt, su, sıvıyağ, tuz, şeker ve maya birlikte karıştırılır. Un ilave edilerek yumuşak bir hamur elde edilir. ve 1 saat mayalanması için dinlendirilir. Mayalanmış hamurdan küçük parçalar kopararak yuvarlak şekil verilir yada avucunuzda yassılaştırarak içine istediğiniz malzemeyi koyup ikiye katlayabilirsiniz. Fırın tepsisine dizip üzerine içine biraz şeker ilave ettiğimiz yumurta sarısından sürüp orta hararetli fırında pişirebilirsiniz. Tarif : hünerlieller.net den uyarlamadır.

4 kişi tarafından 4.8 olarak değerlendirildi

  • Currently 4,75/5 Stars.
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

Tags: , ,

Börekler ve Poğaçalar

Mantarlı Milföy

by ferah   22. Mart 2009 02:02

Malzemeler :

4-5 Adet Milföy

1 Adet yumurta

İçi için :

200 Gram mantar

1 Çorba kaşığı zeytinyağı

1 Adet soğan

2 Çorba kaşığı doğranmış maydonoz

1 Çorba kaşığı un

1 Su bardağı süt

1 Çorba kaşığı tereyağ

Tuz

Hazırlanması :

Böreğin içini hazırlamak için mantarları temizleyip küp şeklinde doğrayın. Tavaya 1 Çorba kaşığı zeytinyağı koyun. Mantarları ekleyip karıştırmadan 10 dk kadar pişirin. Mantarların içine ince doğranmış soğanı ekleyip karıştırın. Biraz daha pişirip tuzu ilave edin. Tavadakileri başka bir kaba alıp maydonozları ekleyin. Aynı tavada unu ve tereyağını kavurun üzerine sütü ekleyin hazırladığınız bu beşamel sosu 2 dakika kaynatıp koyulaşmasını bekleyin. Yaptığınız mantarlı içi sosun üzerine ekleyip karıştırın. Milföy hamurlarını biraz açıp ortasına mantarlı iç malzemeden koyup rulo yapın kenarlarından büzüp fotoğraftaki gibi yapabilir yada istediğiniz şekli verebilirsiniz. Üzerine yumurta sarısı sürüp 200 derecelik fırında 20 dakika pişirin.

6 kişi tarafından 3.2 olarak değerlendirildi

  • Currently 3,166667/5 Stars.
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

Tags: , ,

Börekler ve Poğaçalar

Büzgülü Börek

by ferah   8. Mart 2009 00:24

Malzemeler :

Büzgü Börek

1 Fincan yoğurt

1/4 Fincan sıvıyağ

2 Adet yumurta

1/4 Fincan süt veya su ( ben süt kullandım)

2 Çay kaşığı karbonat

1 Fincan eritilmiş margarin

Alabildiğince un

Tuz

İç Malzemesi :

200 Gr.yağsız kıyma

1 Adet soğan

2 Adet patates

1/4  Çay bardağı sıvıyağ

Tuz, karabiber

Hazırlanması :

Yumurtayı, erimiş 1 fincan margarini, yoğurdu ve sıvıyağı ilave edelim. Sütü veya suyu üzerine karbonatı dökerek diğer malzemelerle karıştıralım. Unu azar azar ekleyerek kulak memesi kıvamında yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edelim. Hamuru 15 dk. dinlendirelim.

Soğanları doğrayıp, sıvıyağda pembeleşinceye kadar kavuralım. Patatesleri tavla zarı büyüklüğünde keselim. Soğanları ateşten alıp içine patatesleri ve kıymayı çiğden koyalım, tuzu ve karabiberi ekleyip iyice karıştıralım.

Hamurumuzdan küçük parçalar alıp ( iki ceviz büyüklüğü) beze yapalım. Unlu bir zeminde mantı hamuru inceliğinde yuvarlak şekilde açalım. ( Dilerseniz daha büyük parçalar açarak yuvarlak ağızlı bir kap yardımı ile yuvarlak kesebilirsiniz.) Her yuvarlak parçanın ortasına iç malzemesinden koyalım. Hamurun kenarlarına küçük pililer yaparak harcın üzerinde büzdürerek üstten toplayalım. ( İstediğiniz şekilleride verebilirsiniz) Fırın tepsisini yağlayalım, Börekleri dizelim üzerine yumurta sarısı sürerek önceden ısıtılmış orta hararetli fırında üstü pembeleşinceye kadar pişirelim.

Servis :

Sıcak servis edilmelidir.

8 kişi tarafından 3.6 olarak değerlendirildi

  • Currently 3,625/5 Stars.
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

Tags: , , ,

Börekler ve Poğaçalar

Powered by BlogEngine.NET 1.4.5.0 Theme by Netman