MALZEMELER

4 Adet patates

50 Gr. Tereyağ

Tuz

Karabiber

Nane

Kırmızı pul biber

Labne peyniri

HAZIRLANMASI

Patatesleri soyup yumuşayana kadar haşlıyoruz.
Haşlanan patatesleri süzüp püre haline getirmek için eziyoruz.
İçine tereyağ, tuz ve karabiber ekliyor ve iyice karıştırıyoruz.
Soğuması için bırakıyoruz.
Soğuyan püreyi  muffin kalıplarına paylaştırıyoruz.
Krema sıkma torbasına labne peynirini doldurup pürenin üzerine istediğiniz şekilleri veriyoruz.
Nane ve pul biber serpip tek kişilik labneli pürelerinizi servis edebiliyorsunuz.

Püre tarifi, sevgili arkadaşım BİRSEN in yemek sitesinden. Kendisinin tarifine ulaşmak isterseniz. PATATES TOPLARI burada.

Malzemeler :

250 Gr.Nohut

250 Gr. Tahin

4 Diş sarmısak

4 Kahve kaşığı tuz

2 Adet limonun suyu

4 Çay kaşığı kimyon

1 Çorba kaşığı sumak

1 Demet maydanoz

Yarım çay kaşığı kırmızıbiber

2 Çorba kaşığı zeytinyağı 

Hazırlanması :

Bir gece önceden ıslatılmış nohut haşlanır. Piştikten sonra kabukları ayıklanır ve robottan geçirilir tabağa alınır. sarmısaklar, tuz , limon suyu ve 2 çay kaşığı kimyonla birlikte tahine katılır iyice birbirine karıştırılır. Bu karışıma ezilmiş nohut ve yarım bardak su ilave edilir. Koyu bir macun kıvamına gelinceye kadar iyice karıştırılır. Karışım tabağa alınır üstüne sumak, kimyon dilerseniz sadece zeytinyağı ile servis yapabilirsiniz.

(Ferahın Mutfağı 1.Yemek Yarışması salatalar kategorisinde yer almıştır.Aslı Bayram tarifidir.)

Malzemeler :

1 Kg. Patates

60 Gr. Kaşar peyniri rendesi

1 Çorba kaşığı tereyağ

1 Çorba kaşığı zeytinyağı

Tuz, karabiber

Hazırlanması :

Patetesleri ayıklayıp yıkadıktan sonra çiğ olarak iri delikli rendede rendeleyin. Büyük bir tenceredeki tuzlu kaynar suya atın ve 1 dakika sonra hemen alın. Hiç su kalmayacak şekilde süzdürün.Bir tavaya tereyağ ve zeytinyağını koyun. Yağ kızınca tavanın dibini tümüyle kaplayacak şekilde rende patatesi tavaya koyun. Tavayı sallayarak patatesin yapışmasını önleyin. Patatesler güzel bir kırmızı renk alınca tuzlayın ve biberleyin. Altı kızaran mücveri bir tabak yardımı ile  yada spatula ile altüst yapın ve altının kızarmasını bekleyin bu sırada üzerine kaşarpeyniri rendesini dökün bir kapak kapatıp bir kaç dakika bırakın.

Servis :

Et yemeklerinin yanında servis edilebileceği gibi yanında güzel bir salata ile yemek olarak da servis edebilirsiniz.

Malzemeler :

600 Gr. Havuç

600 Gr. Patates

2 Yumurta

200 Gr. (sour cream) Ekşi krema

Tuz, biber

40 Gr. Tereyağı

Hazırlanması :

Ayıklanmış soyulmuş patatesleri tuzlu suda haşlayın. Havuçları da aynı şekikde pişirin. İyice suyu süzüldükten sonra püre haline getirin. Çırpılmış yumurtalara ekşi kremayı ilave edin tuz, biberi ekleyin iyice karıştırın. Bu karışımı püreye ekleyip yağlanmış borcama dökün üzerine tereyağ parçaları serpiştirin ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri güzel kırmızı bir renk alıncaya dek pişirin.

Servis :

Salataların yanında servis edebileceğiniz gibi etli yemekleriniz için ideal bir garnitür olabilir.