TATLILAR VE PASTALAR

Tatlılar ve Pastalar kategorisi için katılan yarışmacılarımız ve tarifleri aşağıdadır. Lütfen bu kategorideki tüm tarifleri değerlendirdikten sonra oyunuzu sayfanın sonunda kullanınız. 

Her kategori için tek oy verme hakkınız vardır.

 


YEMEK İSMİ : VOLKANO

YARIŞMACI : Mehtap Özcan

ÜLKE : Türkiye 

Malzemeler:


3 yumurta
3 yumurta sarisi
8-10 yemek kasigi toz seker (Sekerli sevenler için orani kendiniz belirleyin)
270 gr.Tereyagi
270 gr.bitter kuvertur çikolata
5 yemek kasigi un
Pudra sekeri veya nisasta

Hazirlanisi:


Çikolata ve tereyagi benmari usulu eritelim,(sicak kaynayan su üzerine bir tencere yada tava koyarak eritme islemi)
3 yumurta sarisi ve 3 bütün yumurtayi,sekeri ve unu iyice çirpiyoruz
Daha sonra erimis çikolata ve tereyagimizi yumurtali karisima ilave ediyoruz.
Iyice homojen kivama gelene kadar karisimi karistiriyoruz  Sufle kaplarini yada muffin kaliplarini margarince bolca yagliyoruz ve her tarafina esit miktarda pudra sekeri serptim.Fazla kalan pudra sekerini dökünüz.Sufle kaplarini buzdolabina sogumaya birakin bos halde.Margarin iyice donsun,
Daha sonra volkano karisimimizdan esit miktarda tüm kaliplara koyalim.(Not;Ben az kisi oldugum için 5 tanesini buzdolabina koydum,ertesi gün pisirdim.Bu karisim 2 gün dolapta bekleyebilir hazir halde.Tadindan ve lezzetinde hiçbir degisiklik olmaz.Misafirleriniz için önceden hazirlayabilirsiniz)  Daha sonra 200 derece firinda 8-10 dk pisiriniz (Firindan firina ayar degisikligi,pisirme degisikligi oldugu için üzeri sivi durmucak,tam sivi iken volkanomuz çatlamaya basladigi anda pismis hazir oldugunu anlariz.Aksi taktirde civik olursa dagilir kaliptan çikarken yada çok piserse içinden sicak çikolata akmaz kek gibi olur.Iyi takip etmek gerekir.Daha sonra firindan çikinca 2 dk.dinlendirin.Antep fistik tozu,Dondurma,üzerine serpilmis pudra sekeri ve nane ile servis yapin.

Afiyet Olsun.

 


YEMEK İSMİ : KRAL TACI  KİVİLİ PASTA

KRAL TACI

YARIŞMACI : hanimeli21.blogspot.com

ÜLKE : Fransa

MALZEMELER

PANDISPANYASI ICIN                      
• 5 yumurta(sarisi beyazi ayrilmis)
• 1 su bardagi seker
• 1 paket kabartma tozu
• 1.5 su bardagi un
 
ARA KAT KREMASI ICIN 
• 3 su bardagi sut
• 3 yemek kasigi un
• 3 yumurta sarisi
• 7-8 yemek kasigi seker
• 1 /2 cay kasigi tuz
• 1 paket vanilya
• 1 tatli kasigi portakal kabugu rendesi
• 2 kutu(20 cl) sivi krema
 
PANDISPANYAYI ISLATMAK ICIN 
•  1.5 su bardagi portakal suyu(ben 5 portakal sıktım) 
UZERINI SUSLEMEK ICIN 
• 1 su bardagina yakin sut
• 1 poset krem santi
• 175 gr lik pastaci cikolatasi(ya da bitter)
• 2 kivi
• 1 tart jolesi ve uzerinde yazan malzemeler(su ve seker)


YAPILISI
 
- Oncelikle pandispanyamizi hazirliyoruz .Yumurtalarin beyazlarini iyice kopurtuyoruz.Sonra sekeri koyup gene iyice karistiriyoruz.sonra yumurta sarilarini koyuyoruz gene iyice karistirip un ve kabartma tozunu ekleyip iyice yedirince yaglanmis tepsiye dokup onceden isinmis 175 ° lik firinda 30- 40 dakika arasi pisiriyoruz.
- Ara kat kremasi icin ;sutu, sekeri,yumurtayi, unu ve tuzu tencereye alip ocaga koyuyoruz.Karistira karistira muhallebi kivamina getiriyoruz.Ocaktan indirmeden vanilya ve portakal kabugunu da dokup ara ara karistirarak sogumaya birakiyoruz.
- Sivi kremamizi mikserle krem santi kivamini yakalayincaya kadar cirpiyoruz ve soguyan kremanin uzerine dokup mikserle karistirmaya devam ediyoruz.
- Iki kata boldugumuz pandispanyanin ilk katini kelepceli kaliba aliyoruz.Portakal suyu ile islatip kremayi uzerine dokuyoruz.Ikinci kati kapatip gene portakal suyu ile islatip buzluga atiyoruz. 1-2 saat dinlendiriyoruz.   
- Cikolatamizi eritip(ben mikrodalgada erittim) dumduz bir yuzeye serdigimiz yagli kagidin uzerine incecik ve koseli bir sekilde yaydiriyoruz.Dolaba kaldiriyoruz.
- Dolapta sertlesen cikolatayi ucgenlere kesip, yagli kagittan ayiriyoruz, tabaga alip gene dolaba kaldiriyoruz. 
- Buzluktan aldigimiz pastayi suslemeye baslayabiliriz.Sut ile cirptigimiz krem santiyi yariya bolup yarisiyla uzerin siviyoruz.Yarisini da sikma torbasina dolduruyoruz.Sikma torbasindaki santi ile pastanin uzerine istedigimiz sekli verip ortasina kesmis oldugunuz kivileri diziyoruz.
- Ucgenlere kestigimiz cikolatayi kenarlarina yapistiriyoruz.
- Kivilerin uzerine hazirladigimiz tart jolesini dokup, pastanin kenarini kurdela ile bagliyoruz.

Afiyet olsun.

 


YEMEK İSMİ : LİMON KREMALI ÇİKOLATALI MUSS PASTASI

YARIŞMACI : derininperievi.blogspot.com

ÜLKE : Türkiye / İzmir

Bu pastayı misafirlerinize sunacağınız günden birgün önce hazırlamaya başlamanız işinizi kolaylaştıracaktır.
Pasta üç ayrı kattan oluşmakta, ancak bu sizin gözünüzü korkutmasın. Çünkü yapımı anlatımından daha kolay. Lezzeti ise görüntüsünden daha güzel.

* Çikolatalı kek
* Çikolatalı Muss
* Limon Kreması
Ayrıca keki ıslatmak için reçel Ya da farklı bir sos
Ek olarak süslemek için ganaj, makaron,meyve kullanabilirsiniz.

Çikolatalı Kek için :
Bir gece önce hazırlayın.

6 yumurta sarısı
3/4 su bardağı şeker
6 yumurta beyazı
1 çay kaşığı tartar
3 çorba kaşığı şeker
3 çorba kaşığı toz kakao
1 su bardağından 1 parmak eksik un
1/3 su bardağı tuzsuz tereyağı, eritilmiş ve soğutulmuş

Hazırlanışı
1-Yumurta sarılarını ve şekeri rengi beyaz olana kadar çırpın.
2-Ayrı bir kasede, yumurta beyazlarını ve tartarı iyice karışına kadar çırpın. Şekeri de üzerine serpip iyice koyulaşana kadar çırpmaya devam edin.Bezenizde yumuşak tepeler hafif sertleşmeye ve parlamaya başlayacak.
3-Yumurta sarılı karışıma dikkatlice bezenizin 1/3'ünü katın ve karışmasını sağlayın. Kuru malzemeleri de bu hamura ekleyip, nazikçe  karıştırın ve sonra kalan bezeyi de ekleyip tek renk alana kadar nazikçe karıştırın.
4-Eritilmiş, soğutulmuş tereyağını da ekleyip yine karıştırın. Bezenin sönmemesi ama homojen bir karışıma bürünmesi önemli.
5-Pişirme kağıdı serili iki ayrı tepsiye hamuru yayın.

180 derecede 10 dakika pişirin.


Siyah Çikolatalı Muss
Pastayı yapacağınız gün hazırlayın.

1 tabaka jelatin
2 çorba kaşığı şeker şeker
1 tatlı kaşığı glikoz
2 çorba kaşığı su
2 yumurta sarısı
80 gr siyah çikolata, parçalara ayrılmış
1 kutu krema

Hazırlanışı

1- Önce jelatini soğuk suda yumuşaması için bir kaba alın.
2-Yumurta sarılarını rengi iyice açılana kadar (neredeyse beyazlaşana dek yaklaşık 5 dakika) çırpın. 3-Bir sos tenceresinde şekeri, glikoz şurubunu ve suyu orta ateşte yaklaşık üç dakika ısıtın.
4-Şeker şurubunu, çırpılmış yumurta sarılarına incecik akıtarak ve sürekli çırparak karıştırın.  Soğuyana kadar çırpmaya devam edin (Yaklaşık 5 dakika). Hamur yoğun ve köpüksü olmalıdır bu aşamada.
5-Kremanın ¼ ünü benmari usulü kaynayana kadar ısıtıp parçalanmış çikolataları ekleyin ve eriyip, pürüzsüz olana kadar karıştırın. Kalan kremayı ise sertleşene kadar çırpın.
6-Erimiş çikolataya yumuşamış jelatini güzelce karıştırarak dökün. Jelatin ve çikolatayı  hafifçe soğumaya bırakın sonra çırpılmış kremanın yarısını yavaş yavaş jelatinli karışıma ekleyin.Yumurtalı karışımıda ekleyip karıştırın.
7- Kalan çırpılmış kremayı (220 gr) spatula ile yavaşça bu karışıma ekleyin.

Limon Kreması
Pastayı hazırlayacağınız gün yapın.

2 yumurta
1/3 su bardağı şeker
½ su bardağı limon suyu
1 büyük  limon kabuk rendesi
50 gr tereyağı, küçük parçalar halinde doğranmış ve oda sıcaklığında.

Hazırlanışı

1-Geniş bir kasede yumurtaları, şekeri, limon suyunu ve rendelenmiş kabuğu çırpın. Benmari usulü ısıtın ve karışım koyulaşana kadar karıştırarak ısıtmaya devam edin .
2-Oluşan kremayı hafif soğuması için kenara alın.
3-Kremamız dokununca hafif sıcak olamalı hala  çünkü tereyağının içinde erimesi gerekiyor.
4-Kremaya iyice yedirince tereyağını  kremamızı soğuması için dolaba kaldırın.


Pastayı Oluşturma Aşaması

1-Kekinizi kare bir kalıpla kesin, Ya da benim gibi pişirdiğiniz 18 cm kek kalıbında da hazırlayabilirsiniz.
2-Kekinizi hafif bir reçel suyu ile ıslatın.Benim yazın yaptığım mangolu reçelin suyu vardı onu kullandım.
3-Keki hazrılayacağınız kalıbın içine koyun, üstüne çikolatalı musu yayın.
4-Mussun sertleşmesi için 2 saat Ya da daha fazla buzdolabında bırakın.
5-Bu sırada limonlu kremayı hazırlayın.
6-Çikolatalı muss sertleşince, limonlu kremayı üstüne düzgünce yayın.
7-Pastanızı mümkünse bir gece dondurun.
8-Kalıptan çıkarmadan önce pastanın donmuş olduğundan emin olmalısınız. Kenarlarından bıçak yardımıyla keserek kalıptan çıkarın.
9-Pastayı yarı donmuş haldeyken kesin. Makaron,çikolata ya da meyve ile süsleyebilirsiniz.Ben yuvarlak kalıbından çıkarınca rende çikolata ile kenarlarını süsledim, daha sonra kenarlarından kesip kare formunu verip birde makaronla süsleyedim, çilekle renk kattım.Böylece iki farklı şekilde de sunmuş oldum.Ancak herne şekilde sunarsanız sunun tadı enfess...

Afiyet olsun..

Bu oylama veya anket kapanmıştır.
Tatlılar ve Pastalar
KRAL TACI KİVİLİ PASTA
 
41,5%
VOLKANO
 
8,1%
LİMON KREMALI ÇİKOLATALI MUSS
 
50,4%

Toplam Oy Sayısı: 135

KATEGORİLER

Salatalar

Et ve Tavuklu Yemekler

Sebzeli Yemekler

Hamur İşleri ( Kek, börek, kurabiye )

Powered by BlogEngine.NET 1.4.5.0 Theme by Netman