TuzBİBER in bu ayki konuğu olan Özgülüntarifleri sevgili Özgül  Hanım etkinliğimiz için de yine çok güzel bir cheesecake yapmış. Nefis gözüküyor içinde limon olan herşeye bayılıyorum zaten . Ellerine sağlık tadanlara da afiyet olsun. Ilk önce Özgül hanımın babasıyla hüzünlü anısını okuyalım sonrada tarife bakalım.

Katılımın için çok  teşekkür  ediyorum. Sevgiler

İlk cocuguma hamileydim.. Doktorum dogumumun riskli olacagini soylemisti .. Annemle babam bunu duyduklarinda cok uzulmuslerdi.. Benim kendi evladima kiyamayip dogurmayi goze aldigim gibi onlarda biricik evlatlarina kiyamiyorlardi…Derken dogum sancilarim tutupta hastaneye gittigimde, hep annemle babami dusundum.. Yanimda yoklardi.. Cocugumu kucagima aldigimda da yoklardi.. İcimden darildim ama kimseye bisey soyleyemiyordum..Aradan bir hafta gectikten sonra annemle babam benim yasadigim sehire yanima geldiler.Babamin eli sariliydi.. Ben dogum sancisi cektigim sirada babam bir is kazasi gecirmis ve elinden ciddi bir sekilde yaralanmisti…Ben uzuntuyle soku bir arada yasarken babam dediki; kizim hic uzulme, ben Allaha dua etmistim, Allahim kizima gelecek kotuluk bana gelsin , ona birsey olmasin diye.Cok sukur sagliklisin.. Duam kabul oldu…..

Hala bunu ilk duydugum andaki gozyaslari o gunku gibi yanagima suzulur…

MALZEMELER

Hamur malzemesi:

100 gr tereyagi(yumusatilmis)
200 gr un
1 adet yumurta
70 gr seker
1 tutam tuz
1 paket kabartma tozu 

İc krema malzemeleri;

3 yumurta
1su bardagi toz seker
1 paket krem peynir (250gr)
2 limon rendesi
1 yemek kasigi limon suyu
2 su badagi suzme yogurt (pinar sutun suzme yogurdunu kullandim) 

Uzeri icin;

2 adet limon
½ su bardagi toz seker
1 yemek kasigi tereyagi
1 paket krem santi
1 cay bardagi soguk sut

Hamurun hazirlanisi ve on pisirme;

Tum hamur malzemesini karistirip yogurun.
Ve bu hamuru 2/3 unu yaglanmis kelepceli kalibin dibine bastirarak duzgunce yayin.
Kalan 1/3 hamuru ise ,yuvarlayarak uzun rulo haline getirin.
Dibine hamur yayilmis kalibin yan kenarlarina doseyin.
Ruloyu kaliba bastirarak 4 cm yuksekliginde kenar olusmasini saglayin.
Taban hamuru 8-10 yerinden catalla deldiktn sonra ,isitilmis firinda pembelesinceye kadar yaklasik 10 dakika pisirin.

İc kremanin hazirlanisi;

Tum malzemeleri cirpma kabina koyup 20-30 saniye karistirin cirpma suresini kesinlikle uzatmayın
Bu karışımı ,fırından çıkmış ve soğumuş kalıp içindeki kekin üzerine dökün,üzerini bir kaşıkla düzleyin.
Kalıbı ısıtılmış  fırının orta katına yerleştirin.
Üzeri hafif kizarincaya kadar ,yaklaşık 45-55 dakika süre ile pişirin.
Fırından çıkarıp 15 dakika soğuttuktan sonra bir bıçak yardımı ile kalıbı çözün.
2-3 saat soğuduktan sonra üzerine krema ve hazırlanan limon dilimleriyle süsleyip buzdolabında 1 saat kadar daha bekletip dilimleyerek servis yapın…

Üzeri için

Limonu ince ince dlimleyin yayvan bir kaba koyun
Üzerine şeker serpip hafif ateşte kaynatın.
Daha sonra indirmeye yakın tereyağı ekleyin.
Yağlı kağıt üzerine dizin soğuduktan sonra pastanın üzerine kullanın