Malzemeler :

250 Gr.Nohut

250 Gr. Tahin

4 Diş sarmısak

4 Kahve kaşığı tuz

2 Adet limonun suyu

4 Çay kaşığı kimyon

1 Çorba kaşığı sumak

1 Demet maydanoz

Yarım çay kaşığı kırmızıbiber

2 Çorba kaşığı zeytinyağı 

Hazırlanması :

Bir gece önceden ıslatılmış nohut haşlanır. Piştikten sonra kabukları ayıklanır ve robottan geçirilir tabağa alınır. sarmısaklar, tuz , limon suyu ve 2 çay kaşığı kimyonla birlikte tahine katılır iyice birbirine karıştırılır. Bu karışıma ezilmiş nohut ve yarım bardak su ilave edilir. Koyu bir macun kıvamına gelinceye kadar iyice karıştırılır. Karışım tabağa alınır üstüne sumak, kimyon dilerseniz sadece zeytinyağı ile servis yapabilirsiniz.

(Ferahın Mutfağı 1.Yemek Yarışması salatalar kategorisinde yer almıştır.Aslı Bayram tarifidir.)