Malzemeler :

1 Kg. un

Ilık su

Sıvıyağ

Tuz

Hazırlanması :

Una tuzu ekliyoruz ve parmaklarımızla karıştırıyoruz. Azar azar ılık suyu ekliyoruz . Hamur yumusak ama ele yapışmayacak kıvama gelinceye dek yoğuruyoruz. 20 dakika dinlenmeye bırakıyoruz. Bu arada böreğın iç malzemesini hazırlıyoruz ben busefer üç çesit iç hazırladım.

1. Bir dilim balkabağını rendeliyoruz veya robottan geçiriyoruz içine 1 sb. şeker ekliyoruz ve karıştırıyoruz. Arzuya göre ceviz de ekleyebilirsiniz.

2. 1 Soğanı ve 1 Patatesi rendeleyip kıymanın içine ekliyoruz. Tuz karabiber koyup karıştırıyoruz.

3. Peyniri rendesi

içlerimizi hazırladıktan sonra dinlenmiş hamura ekmek şeklini vererek 4 eşit parçaya bölüyoruz. Herbirini tabak büyüklüğünde açtıktan sonra üzerlerine sıvı yağdan bolca sürüyoruz. Yere yada masanızın üzerine yayacağınız sofra bezinde yağlı hamuru yumruklarımızla sağa sola alarak açmaya çalısıyoruz. Hamurun ortası yeterince inceldikten sonra sofra bezinin üzerine koyup uç kısımlarını çekiştirerek hamuru açmaya devam ediyoruz. Kenarlarındaki kalınlığı inceltene kadar işleme devam edin. Bir bıçak yardımı ile açtığınız hamuru ikiye bölün. İki parçayada istediğiniz içi koyun ve üzerine elinizle bıraz sıvı yağ gezdirin. Sofra bezinizi ucundan kaldırarak hamurun rulo şeklinde kıvrılmasını sağlayın. Rulo olmus hamurunuzu bir ucundan tutarak kalan kısmını etrafına dolayın fotoğraftaki şekli almasını sağlayın.Bu işlemleri diğer 3 hamur içinde tekrarlayın. Hepsini yağlanmış tepsiye dizin ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pisirin.

Servis :

Sıcak servis edilmelidir. Yanında ayran ve çay ikram edilebilir.

Bu tarif için ANNEME çok teşekkür ediyorum...