Malzemeler :

8 Adet  dana şnitzel

1 Çorba kaşığı zeytinyağı

İç malzemesi :

250 g Ricotta (Italyan peyniri) yada lor kullanabilirsiniz

10 Adet kurutulmuş domates

1 Adet enginar

125 Gr. çekirdekleri alınmış zeytin

1 Çorba kaşığı tane karabiber

Limon sosu :

Yarım demet fesleğen

250 ml krema

2 Adet limon kabuğu ( içinden çıkaracağımız için şerit halinde kesiniz)

Hazırlanması :

Peyniri, domatesi, zeytini, enginarı küçük küçük doğrayıp karabiberide ekleyip güzelce karıştıralım. Herbir şnitzel in içine bu hazırladığımız içten koyup rulo yapıp saralım kızartırkan açılmaması için kürdanla ortasından birleşim kısımlarını sabitleyelim. Kızartma tencerimize yağı dökelim ve içine rulo yapılmış etlerimizi koyalım ve döndürerek 5 dakika kadar kızartalım.

Fesleğenleri kremayı ve limon kabugunu orta sıcaklıktaki ateşte 3 dakika pişirelim ve limon kabuklarını içinden çıkaralım.

Servis :

Bir bıçak yardımıyla rulo yapılmış etlerimizi dilimleyelim ve tabağa dizelim üzerine Limonlu fesleğen sosunu gezdirip servis yapalım.