Malzemeler :

2 Adet patlıcan

Yarım bardak beyaz peynir

1 Pk. Milföy hamuru

1 Çorba kaşığı margarin

Yarım demet maydonoz

1 Yumurta sarısı

Yarım limon suyu

Tuz, karabiber

Hazırlanması :

Patlıcanları közleyip, kabuklarını soyup yarım limon suyunda 10 dk bekletelim. Sonra küçük parçalar şeklinde keselim. Tavaya margarini alarak eritelim içine patlıcanları ekleyelim ve birkaç kez çevirerek kızartalım. Beyaz peyniri, ince kıyılmış maydonozu, tuzu ve karabiberi patlıcanların üzerine ekleyelim.

Tepsiyi hafifçe yağlayıp milföy hamurlarının yarısını tepsiye dizelim. Hazırladığımız patlıcanlı harcı hamurun üzerine boşaltalım. Kalan milföy hamurlarını da harcın üzerine dizelim. Bir fırça yardımı ile yumurta sarısını sürüp orta ısılı fırında böreğin üzeri kızarana dek pişirelim.

Servis :

Dilimleyerek ve sıcak servis edilmelidir.