Lahana dolması benim en sevdiğim zeytinyağlı yemeklerden birisidir. Çok sık yaptığım bu tarifi sizinle paylaşıyorum, baharatlar için miktar belirtmeyeceğim tamamen damak zevkinize uygun olarak az yada çok kullanabilirsiniz.

Malzemeler :

1 Adet orta boy lahana

Yarım çay bardağı zeytinyağı

Su

iç malzemesi :

3 Su bardağı pirinç

1 Çay bardağı zeytinyağı

2 Su bardağı su

1 Adet Soğan

1 Adet kesme şeker

Tuz

Kuş üzümü, çam fıstığı, tarçın, yenibahar

Maydonoz, dereotu, nane, sarımsak

Hazırlanması :

Lahanayı ortadan ikiye kesip sert kısımlarını bıçak yardımı ile ayırıyoruz. Yarım lahanın tamamını büyük bir tencerede kaynayan tuzlu suyun içine bırakıyoruz. Yaprakları kendiğinden ayrılıyor yada çatal yardımı ile her bir yaprağı ortalama 2 dakika haşladıktan sonra çıkarıyoruz . Diğer yarım lahana içinde aynı işlemi uygulayın.Maydonoz, dereotu, nane ve sarımsağı rondodan geçirelim ve içine istediğiniz miktarda baharatları ekleyerek karıştıralım. Diğer tarafta pirinci 1 çay bardağı zeytinyağı ile kavuralım içine baharat karışımını ilave edip karıştırdıktan sonra 2 su bardağı sıcak suyu ilave ederek suyunu çekene kadar pişirelim. Soğuduktan sonra haşladığımız lahana yapraklarının içine bir miktar koyup saralım. Parçalanmış sarılmayacak gibi olan lahanaların bir kısmını düdüklü tencerenin alt kısmına dizelim ve üzerine sardığımız lahana dolmalarını, en üstüne yine sarılamayacak parçalanmış lahana yapraklarını koyalım.

Yarım çay bardağı zeytinyağını ve dolmaların üstünü çok geçmeyecek şekilde suyu ilave edip düdüklüyü kapatalım. 15 dakika sonra enfes lahana dolmalarınız yemeğe hazır .

Servis :

Sıcak yada soğuk servis edebilir yanına yoğurt koyabilirsiniz.